Studenten van De Rooi Pannen spelen zich in de kijker bij NAC

Dat is precies wat er gebeurde tussen De Rooi Pannen en NAC. Studenten doen op allerlei plekken in het stadion praktijkervaring op.

Studenten van verschillende opleidingen draaien inmiddels mee binnen de dynamische omgeving van NAC. Volgens Jenny van de Laar, praktijkmanager bij De Rooi Pannen Breda Toerisme, Leisure & Marketing, ontstond het contact jaren geleden vanuit een gezamenlijke zoektocht. ‘Destijds zochten wij als school naar bedrijven in Breda om mee samen te werken. De club stond er meteen welwillend tegenover om te onderzoeken wat we voor elkaar konden betekenen.’

Hospitality is een vak

Het eerste contact verliep via NAC Maatschappelijk. Niet veel later ontstond het idee om studenten in te zetten tijdens thuiswedstrijden. ‘NAC wilde iets extra’s doen in de ontvangst en begeleiding van gasten in de businesslounge. Wij boden aan om onze toerismestudenten daarin een mooie rol te geven.’ Sindsdien zijn eerstejaarsstudenten een vertrouwd gezicht in het Rat Verlegh Stadion. Ze verwelkomen gasten, scannen toegangsbewijzen en wijzen de weg naar de lounge. Zo ervaren zij hoe belangrijk gastvrijheid binnen een professionele organisatie is.

Praktijkervaring

Voor ze aan de slag gaan, krijgen studenten een uitgebreide kick-off. Ze leren het stadion kennen, verdiepen zich in de doelgroep en krijgen uitleg over hun rol tijdens wedstrijddagen. ‘Pas als ze die basiskennis hebben, zetten we ze in. Ze gaan dus goed voorbereid aan de slag.’ Belangrijk daarbij: studenten ondersteunen het vaste team, maar vervangen het niet. ‘We hebben meteen duidelijke afspraken gemaakt dat onze studenten een toevoeging zijn op het bestaande personeel, zonder dat de organisatie af- hankelijk is van hun aanwezigheid.’ Voor veel studenten is het hun eerste echte kennismaking met het werkveld. Juist de dynamiek van een wedstrijddag maakt indruk. ‘Studenten leren omgaan met een omgeving waarin grote bezoekersstromen, gastbeleving en service continu samenkomen. Een heel waardevolle leerschool.’

Verbreding

De samenwerking tussen de school en NAC bleef niet beperkt tot hospitality rondom wedstrijden. Inmiddels lopen studenten er stage, ondersteunen zij zakelijke evenementen in het stadion en werken ze vanuit schoolprojecten aan vraagstukken van de club. ‘NAC legt ook echt leuke vraagstukken neer bij onze studenten, bijvoorbeeld over de NAC Kidsclub. Het is een mooie wisselwerking.’

Parel van het Zuiden

Toen NAC besloot de horeca in eigen beheer te nemen, ontstond opnieuw ruimte voor ideeën. Eén daarvan groeide snel uit tot een concreet initiatief: een lunchroom, elke woensdag volledig verzorgd door studenten van De Rooi Pannen. Instructeur gastvrijheid Evelien van Opstal begeleidt eerstejaarsstudenten van de opleiding Manager party-, event- en businesscatering tijdens hun praktijkdagen in het stadion. ‘Onze studenten doen zo meer praktijkervaring op buiten de schoolomgeving.’

Sinds januari draaien studenten iedere woensdag een pilot in Parel van het Zuiden, de horecaruimte van NAC. In kleine groepjes verzorgen zij de lunch voor gasten en medewerkers van de club. De dagen beginnen rustig, maar zodra de deuren opengaan moet alles samenkomen. ‘De lesdag begint om 09.30 uur met opstarten en overleg. Rond 11.00 uur openen we en om 13.30 uur sluit de keuken. Daarna ruimen we op en evalueren we samen de dag.’ Met maximaal drie studenten in de keuken en de rest in de bediening blijft de setting bewust overzichtelijk. Dat maakt persoonlijke begeleiding mogelijk én brengt veel eigen verantwoordelijkheid met zich mee. ‘De gasten van NAC weten ons inmiddels goed te vinden’, vertelt Evelien. ‘Via de kantoorapp wordt vaak gedeeld wanneer we open zijn. Daar komen groepjes NAC-medewerkers altijd op af.’

Reële context

Volgens Evelien zit de grootste meerwaarde in de praktijk zelf. ‘Leren in de praktijk is anders dan leren op school. Het voelt echter. De drempel om op gasten af te stappen is hoger, maar juist dat maakt het leerzaam.’ Ook vanuit NAC wordt bewust meegedacht. ‘NAC communiceert duidelijk naar bezoekers dat studenten praktijkonderwijs volgen binnen het stadion. Dat maakt de gasten onderdeel van het leerproces.’

De samenwerking ontwikkelt zich ondertussen verder. Tweedejaarsstudenten runnen tijdens thuiswedstrijden een foodpunt in het stadion, waarvoor zij zelf concepten bedenken en uitvoeren. Ook bij andere evenementen worden studenten van De Rooi Pannen ingezet.

Toekomst

En de ambities reiken nog verder. ‘We willen graag meer consistentie, bijvoorbeeld door meer dagen per week lunches te verzorgen. Als we ons ook richten op meer bekendheid, hopen we meer gasten te trekken’, vertelt Evelien. Jenny ziet vooral een samenwerking die blijft groeien. ‘We weten elkaar inmiddels goed te vinden en blijven kijken waar we elkaar kunnen versterken.’.

auteur: Dit is een bewerking van een artikel dat eerder verscheen in magazine Echt trots fotografie: De Rooi Pannen

Lees meer in de laatste NAC Zaken