Sofia en Kostas gaan voor onvergetelijke avonden

Het runnen van een Grieks restaurant en onder hoogspanning ballen uit hetnet houden bij een bekende voetbalclub. Het lijken twee totaal verschillende werelden. Toch hebben restauranteigenaar Sofia Tsolakaki en keeper Kostas Lamprou iets gemeen: hun Griekse roots, maar vooral hun doorzettersmentaliteit.

Als je restaurant Olympia binnenloopt, voel je het meteen: dit is meer dan een plek om te eten. De warme ontvangst, de Griekse details in het interieur. Eigenaar Sofia legt haar ziel en zaligheid in haar zaak. Ze importeert zelf de Griekse wijnen en samen met de chefkok geeft ze de gerechten een eigentijdse draai. Elke dag staat ze er: ze zorgt voor een sterk team en bewaakt de kwaliteit.

Kostas bouwt met dezelfde bevlogenheid aan zijn carrière. Maar dan onder de lat. Hij weet ook hoe het voelt om verantwoordelijkheid te dragen voor een eindresultaat dat groter is dan jezelf. Dat je elkaar moet vertrouwen. Moet samenwerken. Discipline moet hebben om het beste uit jezelf te halen. De keeper staat bekend als temperamentvol, maar hij vertelt dat de jaren hem rustiger hebben gemaakt.

Bezoekers maken de avond

Midden in een kolkende wedstrijd kan het gejuich en geschreeuw van supporters een wedstrijd kantelen. Opeens is er een nieuwe dynamiek en krijgen alle spelers vleugels. Kostas maakt het vaak mee. Sofia weet daar alles van. Met veel enthousiaste gasten aan tafel kan een avond een gouden randje krijgen. Dat zorgt voor een extra energieboost. Voor haar en voor het hele team. Ze vliegen over de werkvloer.

Andersom zijn ze zich er ook van bewust dat zij bezoekers een avond kunnen bezorgen die ze nooit meer vergeten. Een geweldige redding op het veld. Een uitzonderlijk gerecht, zoals de Souvlaki Speciaal die aan tafel wordt geflambeerd. Livemuziek. Resultaat: een avond die de boeken ingaat.

Verbonden door NAC

De Parel van het Zuiden kwam in Sofia’s leven via haar zoon. Hij wilde eens naar een wedstrijd en Sofia startte een zoektocht naar kaarten. Ze voelde meteen een klik met de club. De deuren van haar restaurant staan sindsdien wijd open voor gasten met een geel-zwart hart.

Zelf nam ze het initiatief voor een diner voor sponsoren van de club. Dat er op een andere avond een bekende speler aan een van de tafels schoof, was een geweldige verrassing. Die kreeg natuurlijk, net zoals al haar andere gasten, de NOAD-mentaliteit geserveerd: Nooit Opgeven, Altijd Doorzetten.

auteur: Dit is een bewerking van een artikel dat eerder verscheen in Hap&Tap Magazine
fotografie: Hap&Tap magazine

Lees meer in de laatste NAC Zaken